大阪の寿司文化に新しい風を吹き込む女性寿司職人たち。伝統的な技術を継承しながらも、独自の感性で革新的な寿司を提供する女性寿司職人が、いま大阪で注目を集めています。 かつては男性社会とされてきた寿司業界ですが、近年では女性ならではの繊細な技術…

寿司職人の道を志す方々へ。私は8年間の寿司店での経験と、3年間の海鮮居酒屋での経験を活かし、寿司職人を目指す方々に向けて、弟子入りの実態と成功への道筋をお伝えします。この記事では、伝統ある寿司職人への道のりについて、現代の視点から詳しく解説…

東京の寿司業界では、職人不足が深刻な課題となっています。特に2024年は、インバウンド需要の回復や和食文化への関心の高まりにより、寿司職人の需要が急増しています。都内の寿司店では未経験者の採用を積極的に行うところが増え、業界への参入のハードル…

日本の伝統的な食文化である寿司。かつては男性社会と言われた寿司業界ですが、近年、東京を中心に女性寿司職人が着実に増加しています。繊細な技と感性を活かした握りで、多くのお客様から支持を集める女性寿司職人たち。本記事では、東京で活躍する女性寿…

近年、「寿司職人 急募」の求人がかつてないほど増加しています。2024年に入り、高級寿司店から回転寿司チェーン店まで、幅広い業態で人材を募集する動きが加速しています。特筆すべきは、未経験者でも積極採用する求人が目立つことです。この記事では、寿司…

寿司職人は日本の食文化を代表する、誇り高い職人の道です。近年では海外での和食人気の高まりもあり、寿司職人を目指す若者が増加しています。しかし、寿司職人になるための具体的な道筋や必要な準備については、なかなか詳しい情報が見つからないのが現状…

「寿司職人として働きたいけれど、未経験でも採用されるのだろうか？」「採用されても修行についていけるだろうか？」このような不安を抱える方は多いのではないでしょうか。私自身、8年前に一般企業から寿司職人への転職を経験し、現在は都内の有名寿司店で…

大阪で寿司職人を目指す方が年々増加しています。実際、2024年の大阪府の求人データによると、寿司職人の求人数は前年比120%以上に増加。高級店から商業施設の回転寿司まで、幅広い活躍の場が広がっています。 しかし、寿司職人への道のりは決して簡単ではあ…

伝統ある日本の食文化を支える寿司職人。かつては10年以上の修行を経なければ一人前になれないと言われた世界でしたが、近年では未経験者の受け入れを積極的に行う店舗が増加しています。私自身、3年前に工場勤務から寿司職人に転職し、現在はチェーン店で後…

こんにちは！普段は工場勤務をしながら、8年間寿司店で深夜バイトをしている「為替の小鬼」です。以前は海鮮居酒屋で副料理長も経験し、和食の世界に長く携わってきました。京都の寿司文化は実に奥深く、私自身、チェーン店での経験を重ねる中で、その素晴ら…

寿司職人としての経験は、実は様々な業界で高く評価される貴重なスキルです。私自身、8年間の寿司職人経験と3年の海鮮居酒屋での経験を活かして、数多くの転職相談に携わってきました。寿司職人の技術は、食材管理から接客、チームワークまで、ビジネスの基…

「寿司職人として働きたいけど、未経験だと厳しいのかな...」そんな不安を抱えていませんか？私は工場勤務の傍ら、8年間寿司屋で働いてきた経験があります。海鮮居酒屋での経験しかなかった私が、どのように寿司職人としてのキャリアを築いてきたのか。今回…

「出張寿司を頼みたいけど、本当に店で食べるような味なのかな...」そんな不安を抱えていませんか？私は8年間の寿司屋経験と3年間の海鮮居酒屋経験から、良質な出張寿司サービスを見分けるポイントをお伝えできる立場にあります。 実は大阪の出張寿司サービ…